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Fruchtessige

In einem aufwendigen Herstellungsverfahren werden unsere Fruchtessige zweimal vergoren. Zunächst wird der frisch gepresste Saft zu Wein vergoren. Im Anschluss daran wird der Wein mit Essigbakterien (= Essigmutter) geimpft und sauer zu Essig fermentiert. Der Jungessig reift dann mindestens 3 Jahre.
http://www.utewoltron.at/blog/die-metamorphose-der-tomate

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