Edelsaurer Muskateller Reserve 2003, 250 ml

Hier die Verkostungsnotizen:
Farbe: sattes dunkles braun mit einem Stich ins gelb ocker tendierende und am Rande zarte Olivtöne.
Geruch: Rosinen, Vanille, Karamell, Lakritze, Röstaromen, etwas kandierte Orangen und Ananas Lebkuchen, Kletzenbirne, Früchtebrot und dunkel gerösteter Kaffee.
Geschmack: eine herrliche Balance am Gaumen zwischen dem deutlichen Restzucker und der frischen Säure.

Anmutig weich und geschmeidig in der Textur. Im Abgang möchte man fast zum Attribut süffig greifen, denn er ist herrlich erfrischend jedoch gleichzeitig verboten cremig, ja fast schon sahnig! Eine überraschende Alternative zu den großen Südweinen wie P.X. Sherry oder den fantastischen Muscatweinen Australiens. Ein Trinkessig für die Ewigkeit.

Speisenempfehlung: Wunderbar zu vielen weihnachtlichen, winterlichen Desserts besonders auf Schokolade-Nussbasis. Ebenso ein feiner Begleiter von Terrinen und Pasteten, scharfe Asiagerichte oder auch Sushi (z.B. Unagi Aal!) oder eben Gerichte mit Teriyaki Sauce bestimmt auch herrlich mit gebratenem Tofu! Auch reife Rot- und Blaukulturkäse finden mit dem Bouvier Trinkessig einen neuen Spielgefährten! Eine besondere Option auch bei uns im Haus ist die Kombination mit hausgemachtem Vanilleeis! Viel Spaß und besten Dank Gerhard Retter, Fischerklause Lütjensee


Zutaten: Saure Würze aus Trauben