750g speckige (festkochende) Erdäpfel 0,2l echten Rindsfond 3 Schalottenzwiebel 6 EL Malz Essig 6 EL Sonnenblumen Kernöl Salz und Pfeffer
Zubereitung
750g speckige (festkochende) Erdäpfel bissfest kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden 0,2l echten Rindsfond für die Marinade herstellen und darin 3 Schalottenzwiebel würfelig geschnitten leicht aufkochen. Mit 6 EL Malz Essig und 6 EL Sonnenblumen Kernöl sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle abeschmecken. Die geschnittenen Kartoffel mit der Marinade vermengen und zugedeckt ca. 3 Stunden warm stellen und ziehen lassen. Lauwarm servieren! für 6 Personen
