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Blattsalat mit Roquefort-Sauce und Baked Potatoes

Einkaufsliste

1 grüner Salat, klein
1 Lollo rosso, klein
1 Apfel
1 Zwiebel, rot

Roquefort-Sauce:
4 EL Blaufränkisch Auslese Weinessig
etwas Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
8 EL PRIMA SPREMITURA Olivenöl
100g Crème fraîche
200g Rouquefort-Käse oder anderer Blauschimmelkäse, zerbröckelt

6 Kartoffel, groß (à 350 g)
250g Sauerrahm

Zubereitung

1 grüner Salat, klein und 1 Lollo rosso, klein putzen, waschen und in Stücke zupfen.
1 Apfel waschen und in Spalten schneiden.
1 Zwiebel, rot abziehen und in Ringe schneiden.
Alles in einer Schüssel anrichten.

Roquefort-Sauce:
4 EL Blaufränkisch Auslese Weinessig mit etwas Salz und Pfeffer und 2 Knoblauchzehen, zerdrückt verrühren. Mit einem Schnneebesen 8 EL PRIMA SPREMITURA Olivenöl langsam unterschlagen.
100g Crème fraîche und 200g Rouquefort-Käse oder anderer Blauschimmelkäse, zerbröckelt unterrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend über den Salat gießen.

6 Kartoffel, groß (à 350 g) abbürsten und in Salzwasser ca. 35 Minuten kochen. Kartoffel abgießen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit 2 Gabeln hineinstechen und die Kartoffeln aufreißen.
250g Sauerrahm davon je einen Eßlöffel in die Kartoffeln geben und diese mit dem Salat servieren.

für 6 Personen