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Balsam-Essige


Unterschiedliche Fruchtsäfte werden auf einen Teil ihres ursprünglichen Volumens eingekocht und anschließend mit Reinzuchthefe zur alkoholischen Gärung gebracht. Erst dann erfolgt die Essiggärung mittels Zugabe von reinsortigen Essigbakterien-Kulturen. Durch die Lagerung in Eichenfässern kann der Balsam-Essig sein typisches Aroma entfalten. Unsere Balsam -Essige lagern mindestens 5 Jahre auf den Dächern der Wiener Essig Brauerei.



Apfel Balsam Essig 1999 Balsam-Essig B 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Bouvier-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 26,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Balsam-Essig M 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Muskateller-Trauben, mindestens 9 Jahre alt.
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  x  € 36,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Balsam-Essig S 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Sämling-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 26,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Balsam-Essig T 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Traminer-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 26,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Early Balsam Archiv 1998, 0,1 l
Ein Restbestand von 50 Litern reift seit 1998 im Privatkeller.
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  x  € 55,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Early Balsam-Essig 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte Early Gold, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 22,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Edelsaurer Sauvignon Blanc Archiv, 0,1 l
Ein Restbestand von 50 Litern reift seit 2004 im Privatkeller.
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  x  € 55,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 Golden Balsam-Essig 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte Golden Delicious, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 22,00
 
Apfel Balsam Essig 1999 James Balsam-Essig 250 ml
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte James Grieve, mindestens 5 Jahre alt.
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  x  € 22,00