2 Stk. Kohlrabi Salz Pfeffer 1/2 EL brauner Zucker 1 EL Safran Essig 1/2 EL Apfel Kernöl Safranfäden junge Kohlrabiblätter
Zubereitung
2 Stk. Kohlrabi schälen und raspeln. Mit Salz, Pfeffer, 1/2 EL brauner Zucker, 1 EL Safran Essig, 1/2 EL Apfel Kernöl sowie Safranfäden vermengen und 30 Min. bei Zimmertemperatur rasten lassen. Darüber nudelig geschnittene junge Kohlrabiblätter streuen. Statt Kohlrabi können auch Karotten oder schwarzer Rettich verwendet werden.
