1 Krautkopf 1 Stk Paprika rot 1 Bund Frühlingszwiebel 2 Schoten Chili rot 1 Stk Ingwer frisch 100 ml Wasser 3 EL Sonnenblumen Kernöl 2 EL Zucker 4 EL Grauburgunder Weinessig
Zubereitung
1 Krautkopf welke Blätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Kraut hineinlegen und ca. 8 Minuten kochen lassen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Ca. 20 kleine Blätter (oder 10 grosse Blätter halbiert) vorsichtig ablösen. 1 Stk Paprika rot und 1 Bund Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. 4 Stück der Krautblätter ebenfalls schneiden. Die anderen Blätter auf einem Brett ausbreiten, mit ein paar Gemüsestreifen belegen, Seiten einklappen und fest aufrollen. 2 Schoten Chili rot waschen, in Ringe schneiden. 1 Stk Ingwer frisch schälen und in Stifte schneiden. Chili und Ingwer mit 100 ml Wasser, 3 EL Sonnenblumen Kernöl, 2 EL Zucker und 4 EL Grauburgunder Weinessig aufkochen. Über die Röllchen gießen und 1-3 Tage marinieren.
