Archive Collection

Diamonds of the Balsamic Vinegar Balsamic Crystals are a result of the unique manufacturing method of Gegenbauer balsamic vinegar The taste of Balsamic Crystals requires a trained palate.

A total of 3 liters that are obtained from four barriques of our Noble Acid Bouvier Reserve, vintage 2003.

A residual stock of 50 litres has been maturing in the private cellar since 2004.

Der Balsamessig aus dem Golden Delicious Apfel reift seit 1998 heran. Von dieser Spezialität gibt es eine Gesamtmenge von 67 Gläsern. Die Sedimente aus zwei Fässern werden mitsamt seinen natürlich gewachsenen Balsamkristallen abgefüllt.

The last 50 liter from the privat collection.