Die folgenden Zutaten gut mischen und auf Blattsalaten anrichten: 40 Stachelbeeren entkernt 40 Kriecherl halbiert 20 Kirschtomaten geviertelt 15 Macadamianüsse gehackt 2 EL Kürbiskerne geröstet 4 Zuckerwürfel an einer halben Zitrone abgerieben 8 Zitronenthymianblüten 1 Schuß Marillenkern-Öl 1 Schuß James Balsam-Essig 1 handvoll Petersilblätter Salz, Pfeffer frisch gemahlen 1 kleines Stück Ingwer gerieben, und 1 Knoblauchzehe gehackt. Den fertigen Salat mit Blüten von der Kapuzinerkresse, der Ringelblume, vom Borretsch (Gurkenkraut) und der Königskerze garnieren. von Helmut Rachinger, Mühltalhof, Neufelden, Oberösterreich
