250 g Schalotten 1 kg Rotbarschfilet 3 Knoblauchzehen 3 Zweige frischer Thymian 150 ml Quitten-Essig
Zubereitung
250 g Schalotten ungeschält waschen und abtrocknen. 1 kg Rotbarschfilet waschen, trockentupfen und in eine ofenfeste Auflaufform legen. Die Schalotten, 3 Knoblauchzehen geschält und 3 Zweige frischer Thymian dazulegen, salzen. Das Ganze mit 150 ml Quitten-Essig übergießen und um vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200°C garen.
