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Balsamessig |
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Unterschiedliche Fruchtmoste werden auf einen Teil ihres ursprünglichen Volumens eingekocht und anschließend mit Reinzuchthefe zur alkoholischen Gärung gebracht. Erst dann erfolgt die Essiggärung mittels Zugabe von reinsortigen Essigbakterien-Kulturen.
Durch die Lagerung in Eichenfässern kann der Balsam-Essig sein typisches Aroma entfalten. Unsere Balsam -Essige lagern mindestens 5 Jahre auf den Dächern der Wiener Essig Brauerei. |
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Balsam-Essig B
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Reinsortiger Balsamessig aus Bouvier-Trauben, mindestens 5 Jahre alt....
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Balsam-Essig M
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Reinsortiger Balsamessig aus Muskateller-Trauben, mindestens 9 Jahre alt....
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Balsam-Essig S
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Reinsortiger Balsamessig aus Sämling-Trauben, mindestens 5 Jahre alt....
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Balsam-Essig T
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Reinsortiger Balsamessig aus Traminer-Trauben, mindestens 5 Jahre alt....
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Early Balsam-Essig
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Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte Early Gold, mindestens 5 Jahre alt....
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Golden Balsam-Essig
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Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte Golden Delicious, mindestens 5 Jahre alt....
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James Balsam-Essig
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Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte James Grieve, mindestens 5 Jahre alt....
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