SHOP: |
 |
| Subtotal: |
€
0,0 |
|
|
|
|
|
| |
| Press releases |
| |
|
Der Mann, der Genießern Saures gibt
Essigbrauer Erwin Gegenbauer macht Spitzenessige, die man sogar trinken kann und die weltweit gefragt sind.
(Berliner Morgenpost, 20.11.2010)
|
|
|
|
|
|
Delikatessig
Der Wiener "Essigpapst" Erwin Gegenbauer gibt den Feinschmeckern Saures. Ein kulinarisches Portrait.
(Kurier, 26. Februar 2009)
|
|
|
|
|
|
Feinste Säure im Poletto
hamburg-magazin.de, 2. Juli 2008
Die Wiener Essig Brauerei Gegenbauer hat sich dem Essig in allerhöchster Qualität verschrieben, Für die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto ist es eine Herausforderung, die unterschiedlichen Essige aus Tomaten, Quitten, Lemongrass, Gewürztraminer oder Riesling auch in ihrer Küche einzusetzen.
|
|
|
|
|
|
Üppige Aromen in süßsauer – Erwin Gegenbauers neuer Dirndl-Essig
(Amour Food 17. September 2008)
Üppige Aromen, fülliges Fruchtfleisch und pralle schwarzrote Haut – die österreichischen Dirndln sind eine wahre Verlockung für Genießer. Essig-Papst Erwin Gegenbauer hat sich der Kornellen angenommen und aus den verführerischen Früchten einen Essig geschaffen, der Gourmets mit reifen Bitternoten, feiner Fruchtsäure und einer unaufdringlichen Süße überzeugt.
|
|
|
|
|
|
Wiener Essigkünstler macht auch an der Saftpresse eine gute Figur
(Kochmesser, 15. Juni 2008)
Der Tagesspiegel ließ im Rahmen seiner monatlichen kulinarischen Testrunde verschiedene Apfelsäfte von Fachleuten verkosten und wählte Erwin Gegenbauers reinsortige Säfte „Cox Orange“ und „Rubinette“ zu seinen Lieblingen.
|
|
|
|
|
|
Foraging
Vienna: Gegenbauer
(The New York Times, Oktober 2007)
“First you must smell, then you must taste,
then you must wait,” Erwin Gegenbauer says. “You will have a sudden explosion in your mouth and then a long ending — like the clash of cymbals.”
|
|
|
|
|
|
Foraging
Vienna: Gegenbauer
(The New York Times, Oktober 2007)
“First you must smell, then you must taste,
then you must wait,” Erwin Gegenbauer says. “You will have a sudden explosion in your mouth and then a long ending — like the clash of cymbals.”
|
|
|
|
|
|
Foraging
Vienna: Gegenbauer
(The New York Times, Oktober 2007)
“First you must smell, then you must taste,
then you must wait,” Erwin Gegenbauer says. “You will have a sudden explosion in your mouth and then a long ending — like the clash of cymbals.”
|
|
|
|
|
|
Der Essigflüsterer (Essen&Trinken, 05/2007)
Wer bringt intensivstes Spargelaroma in die Flasche? Erwin Gegenbauer, Essigbrauer in Wien. Seine Leidenschaft ist es, reinen Geschmack in Essig einzufangen.
|
|
|
|
|
|
Spezalitäten (Wohnen&Garten, 05/2007)
aus der Wiener Essigbrauerei erhalten Sie direkt vor Ort, über Internet oder, wie hier, auf em Wiener Naschmarkt
|
|
|
|
|
|
Der Essigbrauer (Brand eins, 02/2007)
Es gibt viele Gründe, etwas Neues zu machen. Erwin M. Gegenbauer
hatte einen sehr überzeugenden: Er wollte kein Arschloch mehr sein.
|
|
|
|
|
|
Gerösteter Kaffee als Unikat (Österreich, 17.09.2006)
Seit kurzem bietet der Essigbrauer Gegenbauer gerösteten Kaffee am Naschmarkt
|
|
|
|
|
|
Gib mir Saures! (Frisch gekocht und besser leben, Juli / August 2006)
Das Rezept für gutes Essen ist einfach: Man nehme nur die besten Basics. Das gilt natürlich auch für den Essig...
|
|
|
|
|
|
Feucht, fröhlich und frei (Trend, Nr.7-8 / 2006)
Getränkemarkt. Ganz Österreich wird von Heineken und Coca-Cola beherrscht. Ganz Österreich? Nein. Immer mehr kleine, unabhängige Getränkehersteller trotzen den Großen der Branche mit spritzigen Ideen.
|
|
|
|
|
|
Könner im sauren Kosmos (Stiegls Magazin Nr.3 / 2006)
In der "Ersten Wiener Essig Brauerei" vollendet Erwin Gegenbauer das Essigmachen zum kulinarischen Handwerk von kompromissloser Qualität. In Zusammenarbeit mit der Stieglbrauerei wurde nun ein Bio-Bieressig vergoren, der unmittelbar vor der Premiere steht.
|
|
|
|
|
|
Der Essig-Veredler (Genuss Magazin, Nr.1 / 2005)
Ein ganz saures Metier hat sich Erwin Gegenbauer ausgesucht. Er produziert Essig und will dabei Profanität erst gar nicht aufkommen lassen.
|
|
|
|
|
|
An der schönen sauren Donau
(Süddeutsche Zeitung, 05. Februar 2005)
Alles Essig – das war einmal. Im Wiener Bezirk Favoriten wird das vormalige Arme-Leute-Produkt zum Luxusartikel veredelt.
|
|
|
|
|
|
Mon coup de coer (JFB, 17. Februar 2005)
En week-end à Vienne, l’un de mes passages obligés est le marché Naschmarkt à proximité de l’Ambassade de France. Les prix sont exorbitants mais l’on y trouve le plus beaux produits de la capitale autrichienne. Et le magasin le plus intéressant est sans aucun doute celui qui ne vend que des vinaigres.
|
|
|
|
|
|
Delikat Süsssaurer Essig Bohémien (Papageno, Sommer 2005)
Erwin Gegenbauer beschloss sich mit außerordentlichen Essigen einen Namen zu machen.
|
|
|
|
|
|
GEGENBAUER
BALSAMESSIG-VERKOSTUNG
(a3 GAST, Dezember 2004)
Im Rahmen des 75-jährigen Jubiläums der Firma Gegenbauer lud man zur Balsamessig-Verkostung. Es galt, das Alter eines bestimmten Produktes zu erraten...
|
|
|
|
|
|
75 JAHRE GEGENBAUER
BESTÄNDIG SAUER (a3 Gast, Oktober 2004)
Im Jahr 1929 begann Ignaz Gegenbauer in der Waldgasse in Wien-Favoriten mit der Produktion von Salzguken und Sauerkraut. Sein Enkel Erwin Gegenbauer ist heute ein sogar international anerkannter Essigbrauer der Sonderklasse.
|
|
|
|
|
|
Der Aromen-Konserveur (A La Carte, Herbst 2004)
Der Name Gegenbauer steht heute für hochwertigste Essigprodukte. das war nicht immer so. In 75 Jahren musste erst gelernt werden, dass sauer nicht nur lustig, sondern auch zufrieden machen kann.
|
|
|
|
|
|
Die Fülle des Wohlgeschmacks
(Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, 18. Juli 2004)
Bei der Wiener Firma Gegenbauer hat das Sauersein Tradition: Einst als Sauerkraut-Manufaktur gegründet, stellt sie heute einige der wohl besten Essige auf der Welt her.
|
|
|
|
|
|
An Abundance of Flavours
(Frankfruter Allgemeine Sonntagszeitung, July 18, 2004)
At the Viennese company Gegenbauer being acetic is traditional: once established as a sauerkraut factory, it produces probably the best vinegars in the world.
|
|
|
|
|
|
Le seduzioni del Naschmarkt (Viaggie Sapori, Giugno 2004)
Profumi d’Oriente e tipici sapori austriaci caratterizzano il più affollato mercato della capitale...
|
|
|
|
|
|
The Decadent Kitchen (The Chap, March 2004)
I found my curiosity hard to contain ... One snowy afternoon about a week later, I found myself entering a drab grey building in the city‘‘s 10th district.
|
|
|
|
|
|
Galamenü mit exquisitem Essig (Feinschmecker, Februar 2004)
Essigbrauer Erwin M. Gegenbauer und Michael Hoffman erwarten Sie zu einem exklusiven Essig-Menü im Berliner Restaurant "Margaux"
|
|
|
|
|
|
Gourmet-Chutneys (A La Carte, Dezember 2003)
Süßsaures von Böck & Gegenbauer
Chutneys stammen ursprünglich aus Indien. Der Begriff bedeutet dort "scharf gewürzt". Die Briten brachten als Kolonialherren das Chutney dann nach Europa.
|
|
|
|
|
|
Viennese Whirl (Waitrose Food Illustrated, February 2004)
Restaurateur Antonio Carluccio journeys to vienna with Natasha Goodfellow, to sample the culinary delights of the city where he once lived.
|
|
|
|
|
|
Kleine Produzenten kommen zum Vorschein (Der Standard, Album, Dezember 2003)
Der Essigbrauer und Ölimporteur Erwin Gegenbauer im Gespräch mit Luzia Schrampf
|
|
|
|
|
|
Wieder am Markt (Falter, November 2003)
Frisches Öl
Auch wenn man das angesichts der netten Kanister in den Supermarktregalen vielleicht nicht glaubt, aber:...
|
|
|
|
|
|
Best of Genuss (Format, November 2003)
Österreichs kulinarische Elite. FORMAT präsentiert, wer die besten heimischen Delikatessen anbietet.
Der Essig-Star Erwin Gegenbauer, Wien
|
|
|
|
|
|
Saures für einen guten Zweck (A la Carte, Oktober 2003)
Vor zwei Jahren nahmen die Mitglieder des Lions-Club Hinterbrühl an einer Führung in Erwin Gegenbauers Wiener Essig Brauerei teil.
|
|
|
|
|
|
Favoritner Edelsäure (Wiener Zeitung, Oktober 2003)
Ein Besuch bei dem Wiener Essigbrauer Erwin Gegenbauer
Zwei Uhr vierundvierzig. Erwin M. Gegenbauer junior liegt im Bett seiner Wohnung im Haus Waldgasse 3 in Wien-Favoriten.
|
|
|
|
|
|
Der Essigbrauer (Wiener Wirtschaft, September 2003)
In der Waldgasse in Favoriten wird noch Essig wie zu Großvaters Zeiten gebraut, aus erstklassigen Weinen oder Fruchtsäften. Erwin Gegenbauer exportiert zwei Drittel der Edelsauren, hauptsächlich in die Vereinigten Staaten, nach Japan und in die Schweiz.
|
|
|
|
|
|
Wiener Tropfenfänger (Vinum September 2003)
Wenn Erwin Gegenbauer seine Produkte im Aroma und Geschmack überprüfen will, benötigt er dafür nur Mini-Portionen. Denn diese Essig sind hoch konzentriert und enorm gehaltvoll. Einige Millionen "Mitarbeiter" wirken in dem alten Gemäuer.
|
|
|
|
|
|
Mit Essig würzt er so selbstverständlich wie mit Salz und Pfeffer.... (DER FEINSCHMECKER, August 2003)
Die puren Aromen von Obst, Gemüse und Wein bewahrt Erwin Gegenbauer in seinen edlen Essigspezialitäten. Geschmacklich bereichern die intensiven Essenzen aus der "Wiener Essig Brauerei" die feine Küche mit klaren, eleganten Akzenten. Und sie inspirieren stets zu neuen, raffinierten Kombinationen.
|
|
|
|
|
|
For him it is a matter-of-course to season with vinegar as with salt and pepper
(Der Feinschmecker, August 2003)
Erwin Gegenbauer preserves in his noble vinegar specialties the pure aromas of fruits, vegetables, and grapes. Tastefully enrich the intensive essences from the "Wiener Essig Brauerei" the fine cuisine with clear, elegant accents. And they constantly inspire to new, refined combinations.
|
|
|
|
|
|
Sauer verdientes Geld (Mazda, Sommer 2003)
Es ist sauer verdientes Geld. "Ja, das kann man so sagen," unterstreicht Erwin Gegenbauer. Dabei arbeitet der Österreicher geradezu künstlerisch und kreativ, nur ist seine Kunst eben nicht so einfach zu verstehen.
|
|
|
|
|
|
Sauer Stoff (Falstaff, Mai/Juni 3, 2003)
Essig. Erwin Gegenbauer hat sich eine lebendige Szene kleiner aber feiner Essigproduzenten entwickelt. Gemeinsam mit dem Essig-Expperten und Zwei-Haubenkoch Meinrad Neunkirchner ließ sich die Falstaff-Redaktion den edlen Sauerstoff auf der Zunge zergehen.
|
|
|
|
|
|
Sauer macht an (Bonner General-Anzeiger, Mai 2003)
Der Wiener Erwin gegenbauer ist ein genialer Essighersteller. Seine Essige aus Chardonnay, Himbeeren oder Gurken verleihen der feinen Küche eine ganz besondere Note.
|
|
|
|
|
|
Öl auf Eis (Freizeit Kurier, Gourmet Guide, März 2003)
Shakespeare sagte einst, man könne Natur durch nichts verbessern.
|
|
|
|
|
|
Der Wiener Naschmarkt ist einen Ausflug wert. (WACHAU MAGAZIN, 2003) Stephansdom, Schloss Schönbrunn und die Hofburg. Das sind die Attraktionen Wiens. Aber der Naschmarkt? Diese Urwiener Institution hat sich in den letzten Jahre
|
|
|
|
|
|
Der Star des sauren Milieus (Format, Februar 2003)
Tomaten, Vogelbeere, Melonen oder Cabernet Sauvignon – scheinbar aus allem erzeugt Erwin Gegenbauer Essig und beliefert damit Feinschmecker und Haubenköche von New York bis Tokio.
|
|
|
|
|
|
Produkt der Woche: Erstes Öl (Der Standard, Rondo, November 2002)
Die ersten Flaschen hat sich Erwin Gegenbauer kürzlich noch mit dem Flugzeug aus Sizilien, direkt von der Presse weg, schicken lassen.
|
|
|
|
|
|
Gib ihm Saures! (A la Carte Newsletter, September 2002)
Seit sich der Spezialist Erwin Gegenbauer aufmachte, Essig salonfähig zu machen, sind auch andere Hersteller erwacht. Es zeigt sich aber, dass Essig nichts ist, was man nur nebenher machen kann.
|
|
|
|
|
|
Salad Vinegar, Sippin' Vinegar (New York Times, July 2002)
Connoisseurs of vinegar taste it by first dipping a piece of white bread into it, or sometimes a sugar cube. But not Erwin Gegenbauer of Vienna...
|
|
|
|
|
|
"Saures" soll den Appetit anregen (AHGZ, Juni 2002)
Wiener Essigbrauer Erwin M. Gegenbauer kreierte ein Brot, das in hochwertige Ölsorten eingetunkt wird.
|
|
|
|
|
|
Jetzt gibt’s Saures (Der Tagesspiegel, Juni 2002)
Der beste Essig Europas kommt aus Wien. Kein Wunder: Schon mit 15 stellte Erwin Gegenbauer Balsamico her. Ein Werksttbesuch.
|
|
|
|
|
|
Sauer macht süchtig (Hotel Restaurant, Welt der Gastlichkeit, Mai 2002)
Der Wiener Erwin M. Gegenbauer ist ein qualitätsbesessener Brauer von edlen Essigen. So wie andere ihr Leben lang auf der Suche nach der blauen Mauritius sind, so begann Erwin M. Gegenbauer schon als Jugendlicher, den Wein aller Weine zu suchen.
|
|
|
|
|
|
Agora für Hedonisten (Gewinn, Essen und Trinken, März 2002)
Der Naschmarkt - diese Urwiener Institution hat sich gerade in den letzten Jahren zu einem Mikrokosmos entwickelt.Der Naschmarkt war schon immer ein Ort, an dem sich verschiedene Welten zumindest kulinarisch vermischt haben.
|
|
|
|
|
|
Nie wieder Ölkrise (Die Presse November 2001)
Es muß nicht gelbes Speiseöl sein. Hunderte Öle erobern die Küche. Vom klassischen kaltgepreßten Olivenöl über den Lokalmatador Kernöl bis zum boomenden Traubenkernöl. Überprüfen Sie den Ölstand!
|
|
|
|
|
|
Genuss & Trends
Ehre, wem Ehre gebührt! Der Wiener Erwin Gegenbauer, Herr des eingelegten Gemüses und Vater von Dutzenden hochinteressanten aromatischen Essigen, gibt demnächst den Japanern Saures.
|
|
|
|
|
|
Wer Öl sagt, meint Olivenöl. Sie glauben das nicht? (A LA CARTE, September 2001)
Vor mehr als 100 Jahren war das in unsern Breiten tatsächlich üblich. Warum Olivenöl derzeit einen derartigen Boom erlebt, hat wohl weniger geschmackliche als gesundheitliche Motive. Auf den Punkt gebracht: "Für Italiener ist Olivenöl kein Fett, sondern ein Gewürz".
|
|
|
|
|
|
Essen & Trinken (Format, Juli 2001)
Der Sproß einer Gemüsekonservendynastie möchte Feinschmeckern den Genuß versauern. Erwin Gegenbauer braut in seinem Keller edle Essigsorten und möchte, daß seine Tinkturen wieder die feine Küche bereichern.
|
|
|
|
|
|
Dieser Mann gibt Ihnen saures (A la Carte, Frühjar 2001)
Verkehrte Welt. Bei Erwin Gegenbauer werden Spitzenweine zu Essig. Ein Prozess, der normalerweise Bestürzung hervorruft, in diesem Fall aber bei allen Beteiligten erwünscht ist.
|
|
|
|
|
|
Treasure hunting (The Globe and Mail, September 2000)
Europe's best shops
|
|
|
|
|
|
|
| move
up |
| |
|
|
