Über das Brauen

Saures braut sich zusammen. Die Ursprünge der gewerblichen Essigherstellung liegen in den Essigbrauereien, die bereits 1777 als "Essigbrauereyen" namentlich erwähnt wurden. Das Essigbrauen selbst ist schon damals eine eigene Profession, welche man - wie man in alten Schriften nachlesen kann - allerdings sehr geheim zu halten pflegte. Da Essig zu machen nach wie vor einer großen Mystifikation unterliegt, hüten sich auch noch heute viele Essigmacher ihre Erfahrungen preiszugeben. Für uns gehört das der Vergangenheit an: Transparenz für den Konsumenten - von der Rohware über die Flasche bis hin zum Endprodukt - ist in der WIENER ESSIG BRAUEREI nicht nur oberstes Prinzip, sondern wird auch tagtäglich gelebt. Und bei einer unserer Führungen können Sie sich jederzeit selbst ein Bild davon machen.